MEZZELUNE GUSTOSE

Amici i dolci sono la mia passione oggi vi presento una ricettina semplice ma veramente buona  le MEZZELUNE GUSTOSE

Ingredienti base per la pasta frolla


Ingredienti

• 350 gr di farina 00
• 1 bustina di lievito paneangeli
• 1 pizzico di sale
• 100 gr di zucchero
• 2 uova
• 100 gr di burro

Farcitura

• Marmellata d'uva ORTO D'AUTORE
• zucchero a velo

PREPARAZIONE

Porre in una ciotola farina, zucchero,un pizzico di sale,burro a temperatura ambiente, le uova e la bustina di lievito poi  amalgamare bene il tutto.

Stendere con il mattarello l'impasto e formare tanti cerchi io li ho fatti utilizzando un bicchiere mettere con un cucchiaino un pò di marmellata d'uva ORTO D'AUTORE non esagerate se no nella cottura fuoriesce tutto il composto e piegate a metà il cerchio .

Infornate a 180° per 15 min.

Una volta pronti fateli raffreddare e cospargeteli di zucchero a velo.

Ringrazio l'azienda ORTO D'AUTORE per questa gustosissima marmellata alla prossima!

Visitate il sito e pagina facebook

https://www.facebook.com/profile.php?id=402326496574646&fref=ts

http://www.ortodautore.net/

CROSTATINE ALLA CANNELLA

Amici oggi vi delizio con delle crostatine alla cannella in collaborazione con BACCO TIPICITà AL PISTACCHIO 

Ingredienti

• 350 gr di farina 00
• 1 bustina di lievito paneangeli
• 1 pizzico di sale
• 100 gr di zucchero
• 2 uova
• 100 gr di burro

Farcitura .

• LE CREMOSE DI BACCO CANNELLA
• NOCCIOLE TRITATE SCOIATTOLO ROSSO

PREPARAZIONE

Porre in una ciotola farina bianca, zucchero,un pizzico di sale,burro a temperatura ambiente, le uova e la bustina di lievito.

Amalgamare bene il tutto  impastate brevemente, giusto il tempo di compattare l'impasto perchè la frolla non si scaldi troppo con il calore delle mani e rimanga friabile. 

Stendere l'impasto con il mattarello poi con degli stampi per crostatine mettere l'impasto e riempire con la cremosa di Bacco alla cannella e una spruzzata di nocciole tritate mettere qualche strisciolina di pasta e mettere in forno a 180° per 15 min. Farle raffreddare e togliere dallo stampo

VISITATE IL SITO :

https://www.facebook.com/baccopistacchio/timeline

http://www.baccosrl.com/home/italian

http://www.scoiattolorosso.com/

FONDO ANTICO

Oggi vi parlo di vini mi sto specializzando ormai.

Vi parlo di  FONTO ANTICO.

Fondo Antico è un'azienda agricola nata nel 1995  della famiglia Polizzotti Scuderi si trova in frazione Rilievo Trapani (TP) 80 ettari circa di impianti a spalliera delle varietà di grillo, nero d’avola e sirah , con tanta cura delle vigne e attenzione dell’integrità delle uve arrivate in cantina, dei mosti e dei vini. 

I  loro vini hanno vinto molti premi !

Vi mostro cosa mi hanno inviato 

 vi parlo nello specifico di questo bel vino dal colore favoloso :

APRILE 

Vino rosato prodotto da uve  Nero d’Avola DOC Sicilia 12 ore di macerazione a freddo sulle bucce , seguita da vinificazione in bianco a temperature controllate gradazione alcolica 12,5 % vol.

Questo vino lo accompagnato da spiedini di wurstel,peperoni,cipolla e petto di pollo con aromi per arrosto

Io amo il suo colore rosato leggero simile al vino bianco al palato si avvertono  profumi di melograno e di fiori ,si accompagna bene a qualsiasi pietanza 

                                                                                                                                                             

                NERO D'AVOLA 

Vino Rosso prodotto da uve d'Avola 12 giorni di macerazione in vinificatori in acciaio inox a temperatura controllata 12,5% vol.

Può essere accompagnato con carne grigliate e formaggi stagionati.

Io questo vino lo accompagnato con la gustosissima lasagna .. Ottimo vino dal colore rosso denso piacevole da bere.


















Ringrazio l'azienda Fondo Antico alla prossima recensione!

http://www.fondoantico.it/

https://www.facebook.com/fondoantico/timeline

TORTA PER LA FESTA DELLA MAMMA

TORTA PER LA FESTA DELLA MAMMA 

INGREDIENTI 

• 300gr di FARINA
• 150gr di ZUCCHERO 
• 3 UOVA
• 1 BUSTINA di LIEVITO PER DOLCI

PREPARAZIONE per la TORTA CLASSICA

Mettere in una ciotola il burro liquefatto,lo zucchero e le tre uova aggiungere gradualmente la farina e lavorare bene l'impasto.Poi incorporare il lievito paneangeli .Poi versare in una tortiera imburrata .

Mettere nel forno a 180° per 45 minuti.

Lasciare raffreddare la torta.

PREPARAZIONE FARCITURA E DECORAZIONE

INGREDIENTI

• PANNA 500ml
• MASCARPONE 250gr
• FRAGOLE
• MARMELLATA FRUTTI DI BOSCO RIGONI DI ASIAGO
• ZUCCHERO A VELO 

Una volta raffreddata la torta tagliarla a metà .
La base della torta mettete 4 cucchiai di marmellata Rigoni di Asiago

Per la farcitura mettere in una ciotola mascarpone,4 cucchiai di marmellata Rigoni di Asiago,in un altra ciotola montare la panna e incorporare 5 cucchiai nella ciotola del mascarpone mescolare senza smontare la panna e mettere pezzettini di fragole.

Mettere l'altro strato di torta e ricoprirla di glassa alla fragola (facile da preparare frullare le fragole fino a farle diventare succo in una ciotola mettere 2 buste di zucchero vanigliato e girare il tutto energicamente)

decorare a vostro piacere con panna montata io ho anche decorato con una rosa di pasta di zucchero 

Ringrazio RIGONI DI ASIAGO per questa collaborazione 

http://www.rigonidiasiago.com/

"GRISSINI" di ASPARAGI

Amici oggi vi presento una ricetta semplice da realizzare e occorrono pochi minuti di preparazione ottimo come buffet e antipasto.

INGREDIENTI 

ASPARAGI
PROSCIUTTO CRUDO
GALBANINO
ACETO BALSAMICO di MODENA IGP GUERZONI

Pulire gli asparagi e metterli in una pentola con acqua e sale e farli bollire per 10 minuti.

Metterli su carta assorbente per privarli dell'acqua in eccesso.











Prendere un asparago e avvolgerlo con un pò di galbanino e prosciutto crudo continuare questa operazione fino a che gli asparagi non saranno finiti.

Prendere una padella mettere un pò d'olio e a fiamma bassa  far cucinare gli asparagi per 2 minuti

Prendere un piatto da portata posizionarli a vostro piacere con un bicchiere o piattino di aceto balsamico GUERZONI che servirà per immergere i nostri "grissini".

Con questa ricetta partecipo al Finger Food Contest 2015 di Acetaia Guerzoni
http://www.guerzoni.com/

CASATIELLO con TARTUFINO del MUGELLO

                                        CASATIELLO con TARTUFINO del MUGELLO 

Amici oggi vi presento una ricetta semplice ma gustosa da utilizzare anche come antipasto il CASATIELLO ma utilizzando il semplice impasto della pizza.

INGREDIENTI per BASE PIZZA

• ACQUA 600 ML
• FARINA 1 KG 
• SALE q.b.
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 5 cucchiai
• LIEVITO BIRRA 25g
• 2 cucchiaini rasi di ZUCCHERO

Per preparare la pasta per la pizza disponete la farina a fontana su di una spianatoia. Prendete una ciotola versateci un bicchiere d'acqua tiepida e  sbriciolate dentro il cubetto di lievito di birra con un pizzico di zucchero,una volta che si e' ben  sciolto il tutto  inserite al centro della farina il composto d'acqua e lievito.Poi aggiungere olio,sale impastare il tutto fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e riponetela in un luogo tiepido e lontano da correnti d’aria.

INGREDIENTI per il RIPIENO 
- Salsiccia
- Provolone
- Tartufino del Mugello del PALAGIACCIO

 TARTUFINO DEL MUGELLO DEL PALAGIACCIO

Una volta che l'impasto sia raddoppiato mettete gli altri  ingredienti a pezzetti come salsiccia,vari formaggi io ho utilizzato il provolone e  il TARTUFINO DEL MUGELLO del Palagiaccio amalgamate il tutto fino a formare un composto omogeneo arrotolate l'impasto formando un grosso rotolo e disponetelo in uno stampo a ciambella fatelo riposare per circa un'ora.Infornate a 200° per 45/50 min.































In collaborazione con il PALAGIACCIO

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http://www.palagiaccio.com/

SCARCELLE PUGLIESI

La scarcella, conosciuta in alcune zone anche come scariella,è UN DOLCE PASQUALE originario della cucina pugliese ma conosciuto in tutto il sud e preparato in altre nazioni in cui i ricchi ne hanno tramandato la ricetta.

INGREDIENTI 

• KG 1 DI FARINA
• 300 GR DI ZUCCHERO
• 4 UOVA 
• LATTE Q.B.
• 200 gr di burro

preparazione 

sulla spianatoia setacciate la farina,latte ,burro liquefatto zucchero e le uova impastate il tutto fino a formare un impasto omogeneo.Formate la forma che più vi piace in Puglia si usa questa forma 

ma anche cuore ,campane,stella.Adagiate in una teglia da forno e infornate a 200°.

per la glassa

in una ciotola mettete albumi mescolate energicamente aggiungete un po' alla volta lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema.

Una volta cotti i taralli ricopriteli con la glassa aggiungete le codette e i cioccolattini.

BUONA PASQUA A TUTTI!!!

SPADELLAMI

Amici oggi vi parlo di un prodotto unico e rivoluzionario pronto in pochi minuti noi che andiamo sempre di fretta , non abbiamo nemmeno il tempo di preparare qualcosa da mangiare  ci pensa SPADELLAMI è  la nuova linea di verdure fresche pronte da cuocere in padella, Il taglio sottile velocizza la cottura e le rende uniche per ideare ricette .

La linea è composta da cinque differenti combinazioni di verdure con cavoli assortiti, radicchio, bietola rossa e altri ingredienti. Le verdure, già tagliate e lavate, sono di produzione italiana ed in prevalenza arrivano dalla Valle del Sele, il prodotto si conserva in frigo.Può essere consumato come piatto unico o accompagnato da carne o pesce ma anche come ingrediente per torte salate.


FACILI DA CUCINARE :

vi potete sbizzarrire come volete io adoro SPADELLAMI AZZURRA (cavolo,verza e carote julienne ) forse perchè vado pazza per le carote è più dolce al palato e credo che si accompagni meglio ad ogni pietanza.

AMICI VISITATE IL LORO SITO :

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http://www.spadellami.it/

IL PALAGIACCIO ricetta MUFFIN con FIOR di MUGELLO

Amici oggi vi parlo di un caseificio artigianale :La Storica Fattoria il Palagiaccio , situato nel cuore della Toscana.

L'azienda mi ha gentilmente inviato due tipi di formaggio Fior di Mugello e il Tartufino.

• Il Fior di Mugello è un formaggio a pasta liscia e compatta, un classico della produzione della Storica Fattoria Palagiaccio. E’ possibile trovarlo sia fresco che stagionato (4 mesi).

• TARTUFINO

  Formaggio a pasta liscia, e compatta con l’aggiunta di scorze di tartufo pregiato delle colline toscane.

Oggi vi spiego passo,passo come fare dei deliziosi muffin utilizzando il formaggio FIOR DI MUGELLO

INGREDIENTI 

• 250GR DI FARINA 00
• 200ML DI LATTE
• 2 UOVA
• 50GR DI BURRO
• 100GR DI SALSICCIA( ve bene qualsiasi salume)
• 50GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
• 100GR DI FORMAGGIO FIOR DI MUGELLO dell'azienda IL PALAGIACCIO
• 1 cucchiaino di sale
• 1 BUSTINA DI LIEVITO ISTANTANEO PER TORTE SALATE

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 MINUTI
TEMPO DI COTTURA : 20 MINUTI A 180°

PROCEDIMENTO

Per la preparazione dei muffin ci servono due ciotole una ciotola per gli ingredienti umidi l'altra ciotola per gli ingredienti secchi.
In una ciotola mescolate le uova con il latte e il burro fuso nell'altra ciotola unire la farina,parmigiano,cubetti di formaggio FIOR DI MUGELLO,sale,lievito e pezzettini di salsiccia.Unire i due composti amalgamando delicatamente imburrate e infarinate gli stampini per muffin e versate il composto.Per vedere se sono cotti bisogna fare la "prova dello stecchino"se infilando uno stecchino nel muffin esce pulito e asciutto vuol dire che il muffin è pronto!Buon appetito!

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http://www.palagiaccio.com/

PANE PEMA

Amici oggi vi parlo di un azienda che produce pane e che pane!

Pane Pema Il vero pane integrale di segale della tradizione tedesca. Con la lista di ingredienti più corta che ci sia: segale integrale, acqua, sale e nient'altro. Pema fa conoscere le qualità del vero pane integrale ,un pane buono che arriva fresco anche nei paesi con condizioni climatiche difficile perchè è protetto da una confezione che mantiene fresco a lungo, grazie alla lavorazione precisa e accurata e lenta.L'etichetta con gli ingredienti le lavorazioni e i valori nutrizionali scritte in varie lingue.







Oggi vi parlo

PEMA DI SEGALE INTEGRALE

Fatto con pochi ingredienti, poche lavorazioni, lievitazione naturale e cottura lentissima.
E' un pane con una dose  di carboidrati complessi, di proteine e di lisina(un aminoacido essenziale),selenio, zinco e magnesio,vitamine del gruppo B e vitamina E.
Favorisce la circolazione, è ritenuto un buon amico delle arterie ed è raccomandato alle persone che conducono una vita sedentaria perché favorisce la motilità intestinale con un effetto leggermente lassativo.
La segale  è la meno calorica fra i cereali.
Questo pane è quindi utile quando si è a dieta e, in generale, per tenere il peso sotto controllo.

Ingredienti 

Segale in parte pasta madre lievitante, acqua, sale. Può contenere tracce di lupino

Valori nutrizionali medi per 100 g 
Valore energetico 816 kj/193 kcal, proteine 5 g, carboidrati 36 g (di cui zuccheri 2 g), grassi 1g (di cui acidi grassi saturi 0,1 g), fibre alimentari 9 g, sodio 0,41 g

Peso
500 g

si può utilizzare questo pane in qualsiasi modo mangiarlo così comè oppure per una prima colazione con un pò di marmellata,come bruschetta,panini farciti.

Volete sapere come ho usato io il pane PEMA INTEGRALE?

Ecco la mia ricetta

MINESTRA DI CICORIELLA
piatto tradizionale della cucina povera
ricetta facile e veloce per realizzare un primo piatto adatto alla stagione invernale

Ingredienti

• 1 kg di cicoriella
• 250 gr. di pomodorini
• 20 cl. di olio extra vergine d'oliva
• 100 gr.di pecorino grattugiato
• metà cipolla
• sale q.b.
• fette di Pane Pema 

Preparazione 

Lavate e pulite le cicorie eliminando le radici.In una pentola con acqua bollente con sale lessate la cicorietta.
In una casseruola con olio rosolate la cipolla e aggiungete i pomodorini a pezzettini,cuocete a fuoco lento aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua e dopo 15 minuti mettete le cicorie colate in precedenza.

Mescolate il tutto aggiungete il pecorino e ultimate la cottura per altri 10 minuti .

Preparazione del piatto mettete due fette di Pane Pema e aggiungete le cicorie e un filo d'olio.Buon appetito!

Ringrazio l'azienda PANE PEMA per questa collaborazione.

https://www.facebook.com/PanePema?fref=ts

http://www.pema.de/it