SCARCELLE PUGLIESI

La scarcella, conosciuta in alcune zone anche come scariella,è UN DOLCE PASQUALE originario della cucina pugliese ma conosciuto in tutto il sud e preparato in altre nazioni in cui i ricchi ne hanno tramandato la ricetta.

INGREDIENTI 

• KG 1 DI FARINA
• 300 GR DI ZUCCHERO
• 4 UOVA 
• LATTE Q.B.
• 200 gr di burro

preparazione 

sulla spianatoia setacciate la farina,latte ,burro liquefatto zucchero e le uova impastate il tutto fino a formare un impasto omogeneo.Formate la forma che più vi piace in Puglia si usa questa forma 

ma anche cuore ,campane,stella.Adagiate in una teglia da forno e infornate a 200°.

per la glassa

in una ciotola mettete albumi mescolate energicamente aggiungete un po' alla volta lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema.

Una volta cotti i taralli ricopriteli con la glassa aggiungete le codette e i cioccolattini.

BUONA PASQUA A TUTTI!!!